劉姥姥私房秘製花椒油，川味百年秘方傳承，高雄岡山眷村麻而不辣的提味神器

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岡山眷村傳承的花椒油故事

在高雄岡山，有一位被大家稱為「劉姥姥」的長輩，她用一瓶花椒油，守住了來自丈夫四川老家的百年祖傳秘方。

許多花椒油的麻感過強，容易讓人覺得嗆辣，但劉姥姥的花椒油卻特別溫潤。入口時，先是淡淡花椒清香，接著舌尖微微發麻，香氣持續在口腔擴散，伴隨著輕柔的麻感收尾，令人回味。

這種「麻而不辣」的平衡，是劉姥姥嚴選來自四川產地直送的高品質花椒-四川大紅袍花椒與金陽青花椒，以及傳承自眷村廚藝的精準火候掌控，將兩種花椒的特性融合，呈現出麻而不辣、香而不嗆的平衡風味。

手工九道工序的堅持

市面上許多花椒油採用快速大量製作，但劉姥姥依然選擇耗時的傳統九道工序，從花椒挑選、低溫慢煎，到精細過濾，每一步都確保油質清澈、香氣飽滿。由於採用小批量製作，花椒油的新鮮度特別高，收到的每一瓶都能聞到濃郁卻不刺鼻的香氣。

這種新鮮感，讓料理時只需幾滴，就能明顯感受到香麻層次，讓味道更豐富。像最近就超愛用劉姥姥青花椒油配炸物，秒變青花椒口味的炸雞，那又香又麻的滋味超正點。

廚房與餐桌的萬用提味神器

劉姥姥花椒油在使用上非常靈活，對於自煮族來說，劉姥姥花椒油是廚房必備品，拌麵、拌青菜都超方便的。

現在出門都會帶上小瓶的花椒油，在外享用美食時，不論是中式或是西式料理，吃飯時滴上幾滴，鮮香滋味更加分。

吃貨優惠

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(優惠活動內容及時效以店家公告為準)

店家資訊

❖店名：劉姥姥花椒油
❖地址：劉姥姥花椒油實體據點一覽
❖FB：劉姥姥花椒油 (@readytonumbo)
❖IG：@readytonumbo
❖官網：https://www.readytonumb.com/
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熱愛發掘與分享台灣與非洲的美食、料理、日常與文化。目前為食尚玩家駐站部落客、妞新聞專欄作家。
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