新竹石頭火鍋推薦！韋爐復刻食鍋巨城店 經典湯頭加蒜苗魷魚 溫和耐喝家常味

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復古氛圍吸睛的韋爐復刻食鍋巨城店

這次吃貨小隊來吃的 韋爐復刻食鍋巨城店，是那種路過會忍不住多看一眼的店，門口招牌復古霓虹燈、賣香腸的老式腳踏車、地上的跳格子，讓我想到小時候老電影院的氛圍，還沒進門就先喜歡上它的台式氛圍感。

店裡面是暖色系燈光，桌距寬敞舒適位置主要以兩人桌、四人桌為主，也有適合團體的大圓桌。

桌距不擠，聊天吃飯都很放鬆。冷氣舒服，動線也順，這樣的環境讓人想待一整晚。

最喜歡的是牆上的復古海報和霓虹燈字樣，有味道但不俗氣，是很乾淨、現代化的復古風。

吃到中間我才發現店裡有復古遊戲機和彈珠台。那種80年代的小遊戲讓整個氣氛突然變好玩，不只小朋友會黏著玩，大人邊吃邊放鬆也很剛好。

這種氛圍讓它變成不少人心中的新竹宵夜推薦，因為吃起來輕鬆又不無聊。

香氣迷人的台味火鍋

這次吃貨小隊選了兩款人氣湯頭，分別是台式香辣鍋和經典石頭鍋加蒜苗魷魚，兩邊味道各有特色，但都會讓人忍不住一直把湯舀起來喝。這種鍋底在新竹石頭火鍋裡算是記憶度很高的組合，難怪有人說這家是新竹火鍋推薦名單裡不能漏掉的一間。

爆炒石頭鍋的香氣 火焰升起那一秒真的會肚子咕嚕叫

韋爐的經典石頭鍋，店員會先在桌邊爆香，油香衝上來的那瞬間真的很餓，那個爆炒聲也好療癒，很像在提醒你今天這鍋會很好吃。

油香混著洋蔥的甜味，加入湯後的味道濃郁但不會油膩，涮肉、煮青菜都很剛好。

對我這種愛吃石頭火鍋的人來說，算是很到位。 第一口喝下去的感覺，好像家裡阿媽煮的湯。是溫和、順口、很耐喝的味道，不是華麗的口味，但實在很舒服。加上魷魚的海味和蒜苗的清香，整體會越喝越順，非常適合喜歡清爽派的人。

台式香辣鍋的重口味很耐吃

台式香辣鍋的辣不是那種會把舌頭鎖住的刺激，而是越煮越香的耐吃辣度。鴨血和豆腐原本味道比較淡，但放在鍋裡泡久一點之後，整個吸進辣香，吃起來滑滑嫩嫩的。不會太鹹，也不會油到膩，是那種吃起來會想配老油條的湯頭，很適合喜歡麻辣又想喝湯的人。

火鍋料亮點分享

原本只是想簡單吃個火鍋，結果這裡冰箱有滿滿的食材可以挑選，這個也想吃，那個也想來點，整桌很快就被我堆成像在過節，那種看到什麼想煮就拿什麼的自由感，讓整個用餐氣氛變得很像在家裡開鍋聚餐，就是很輕鬆、很家常的氛圍感，難怪會變成不少人心裡的巨城美食推薦，因為大家一起吃火鍋真的很快樂。

海鮮盤的誠意讓人安心

海鮮盤送上來的時候有嚇到，因為種類真的豐富，擺滿了鯛魚、鱸魚、帆立貝、小卷、象拔蚌、蛤蠣和活凍蝦。魚片看起來乾乾淨淨沒有腥味，蝦子煮起來帶甜，小卷脆度明顯，咬起來有彈性。

蛤蠣雖然不大，但吐沙乾淨，煮開後湯的鮮味會往上跳。整盤看得出店家選料有用心，難怪很多人把它列入新竹火鍋推薦的理由之一。

松阪豬口感脆又Q好吃

這次最喜歡的肉品是松阪豬。放進湯裡涮一下，口感脆又Q，吃起來完全不油膩，甚至連煮久一點都不會變硬。雪花牛偏向安全牌，油脂剛好，丟進鍋裡吸滿湯汁香氣也好吃。整體肉品雖然不花俏，但以這價位來說算穩又耐吃。

茶樹菇與巴西蘑菇，讓湯頭層次更升級的食材

茶樹菇和巴西蘑菇兩種煮起來香味都很突出，特別是茶樹菇煮完會帶一點脆度，吃起來非常開胃。我們也很喜歡巴西蘑菇吃起來有種肉肉的口感，店裡還有鹿茸菇跟黃金蟲草，平常比較少在火鍋店看到這類的食材，菇菇這部分真的算店家有特色的食材。

超大顆的手工蛋餃，三種口味都涮嘴

原本我對蛋餃興趣普通，但這裡的手工蛋餃真的讓我驚訝，超大一顆的，還有三種口味可以選-原味蛋餃、起士蛋餃、椒麻蛋餃。

外層蛋皮煎香味很重，咬下去是那種濕潤的蛋香。內餡調味剛好，煮久也不會散掉。這個如果喜歡蛋餃的人一定會愛，難怪會被說是招牌。

滷牛肚牛筋的香氣十足

牛肚滷得味道很足，一咬整個滷香會跑出來，是越嚼越香的角色。搭台式香辣鍋一起吃，真的會一口接一口停不下來。

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娃娃菜軟嫩到停不下來

娃娃菜在火鍋裡特別好吃。煮一下就變得軟軟嫩嫩，吸到湯後整個甜味會跑出來，是那種可以連吃三盤也不會膩的蔬菜，吃起來超舒壓。

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日式炸干貝與手打牛肉丸

日式炸干貝算是意外的亮點，外層吸了湯後變得軟軟的，咬開會有鮮甜風味，還滿愛這口感的。

這裡推薦必點的丸類有手打牛肉丸跟起司牛肉丸，口感紮實，起司餡的牛肉丸是我們很愛的一道丸類。

蝦漿類表現也不錯，裡面料很紮實，可以吃的到大塊的蝦肉跟花枝塊，不論丟哪個鍋底都很百搭。

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韋爐復刻食鍋體驗心得與推薦

這次吃到韋爐復刻食鍋的兩款湯頭都很愛，經典石頭鍋絕對是再訪時會點的，那爆炒的香氣實在是太迷人了。火鍋料的話，巴西蘑菇和茶樹菇一定要來一份，把湯頭的美味層次再提昇的好食材。手工蛋餃是連我這種平常不愛吃蛋餃的，都想要每個口味都來一盤的，可見它迷人的滋味。

如果你正在找巨城美食、巨城火鍋推薦，或是想找一間新竹聚餐不踩雷的店，韋爐復刻食鍋真的可以放進口袋。如果火鍋也有味道記憶點，韋爐復刻食鍋巨城店給我的不是浮誇，而是那種越煮越順口、越吃越放鬆的暖度。

韋爐復刻食鍋菜單

吃貨優惠

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(優惠活動內容及時效以店家公告為準)

店家資訊

❖店名：韋爐復刻食鍋 巨城店
❖地址：新竹市東區錦華街6號1樓(Google地圖導航)
❖營業：16:30-03:00(周一至周五)11:00-03:00(周六、日)
❖電話：(03)515-2555
❖付款：付現 | 可刷卡 | 可電子支付 – LINE Pay、Apple Pay、Google Pay、Samsung Pay
❖其他：收服務費 | 限時90分鐘 | 有wifi | 無插座 | 有提供飲用水 | 寵物友善(需牽繩或包包)
❖FB：韋爐復刻食鍋 巨城店
❖IG：@fm035152555

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熱愛發掘與分享台灣與非洲的美食、料理、日常與文化。目前為食尚玩家駐站部落客、妞新聞專欄作家。
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