Mestemacher 麥大師德國黑麵包開箱心得黑麵包怎麼吃最順口穩定的飲食日常

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Mestemacher 麥大師德國黑麵包

剛知道黑麵包的時候，我也疑惑：這是不是一定很酸、很硬、很難吃？後來才發現，其實一直以來我都想錯了。

麥大師是德國很老的穀物品牌，第一次遇到 Mestemacher 麥大師黑麵包，還想說黑麵包不就是比較健康的麵包嗎？結果吃了才知道，它根本不是麵包，它比較像是一個幫你把飲食變簡單的小工具。

很多人吃黑麵包吃不習慣，通常都是因為把它當成吐司。會覺得它比較酸、比較硬，是因為真正的黑麵包多是用裸麥、全穀、少加工的方式做出來的。它的酸味來自酸種酵母，口感本來就偏扎實。

但黑麵包重點不是香不香、軟不軟，而是它能讓你比較不容易餓。把它當工具就比較能理解了。黑麵包的飽足時間比白麵包長很多，不會突然餓到發抖，也比較不容易亂吃零食。

第一次吃黑麵包的人，最好先把心態調整一下，它不是要讓你一口驚艷，而是讓你一整天不容易餓。最好吃、最穩定的一個基礎是代謝三角-黑麵包 + 蛋白質 + 脂肪，這三個搭起來，飽足感拉高，吃完不會昏昏沉沉。

有時候會把鄉村黑麵包烤到邊緣酥一點，再抹上自已喜歡的醬，這次抹的醬是Berni 的檸檬羅勒醬，帶有檸檬的清香跟羅勒的香氣融合得剛好，讓麵包整個香氣層次更加分。

簡單就能做出很像歐式早餐的感覺。它拿來拌麵也OK，但我覺得最加分的還是當麵包抹醬，日常吃完全不膩，冰箱裡放著會一直想用。

如果想吃得更豐富一點，加上高麗菜絲、炒蛋和喜歡的肉片，就是很家常但很好吃的三明治組合。鄉村黑麵包那種愈嚼愈香的味道，配上這些食材會更突出。

全麥黑麵包搭配沙拉也是我常吃的方式之一，把喜歡的配料和生菜全部拌在一起，就是一份超快速的懶人料理。份量剛剛好，不會太重，忙碌日子裡特別方便。

這次還加了 Pucci 松露風味菌菇切片，開罐即可使用，松露香氣瞬間提升整個沙拉的層次，簡單就能吃到有亮點的一餐。

燕麥黑麵包本身帶點穀物香和嚼感。這個是我的新手必勝組合，把馬鈴薯蛋沙拉加一球上去，簡單又方便，喜歡口感多一些的，還可以灑上些碎堅果，這就像隨手的小點心，不會太重也不會膩。新手也能輕鬆上手，早餐、午餐或下午茶都很適合。

而且麥大師的黑麵包是切片好的，打開就能吃，要烤或不烤都可，對懶人真的很友善。黑麵包的味道會因為搭配而改變，找到順口的吃法，就會開始覺得它很好用。不用想太多，有時候吃得規律就比吃得完美還重要。

吃黑麵包久了會發現，不是在追求健康餐，是在做生活變穩定的小調整。麥大師的黑麵包是使用德國傳統手法經過16-24小時的低溫烘烤，有濃郁的麥香，沒有花俏的手法，是紮實的滋味，讓你比較不容易餓、比較不容易亂吃，也比較能回到原型食物的步調。麥大師黑麵包對我來說，就是這樣的存在。

如果你一直想改善飲食，但總覺得太複雜，也許可以從早上的一片黑麵包開始。

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熱愛發掘與分享台灣與非洲的美食、料理、日常與文化。目前為食尚玩家駐站部落客、妞新聞專欄作家。
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