板橋美食推薦｜瓢記PIAO JI台式餐酒館：野格牛肉麵＋創意調酒，台味與酒香深夜小酌聚餐新熱點

👉歡迎關注吃貨的藏寶箱 Youtube / FB / IG / LINE

Table of Contents

下班小酌＋宵夜聚會超放鬆的空間

位在新北市板橋區的瓢記PIAO JI板橋-台式餐酒館，整體空間走的是輕鬆路線，帶點微微復古氛圍，很適合下班後放鬆一下。無論是坐吧檯小酌，或是朋友幾人圍桌吃宵夜都很自在。

最棒的是它就在板南線/新埔站旁，從4號出口方向步行過來，大約三分鐘就能抵達，交通真的超級方便。就算喝了點酒，也可以安心搭捷運回家；約朋友集合也不會迷路，方便程度五顆星！

一端上來，先被湯頭的香氣迷住。這碗牛肉麵最特別的地方就是加入了野格酒，乍聽好像很衝突，但其實野格的草本香氣反而讓整體風味更像中藥燉湯，有一種微微甘甜又帶藥膳感的尾韻。

牛肉塊燉得很軟嫩，入口即化卻不鬆散，咀嚼時肉香隨著湯汁一起迸發。湯頭喝起來濃郁厚實但不死鹹，會讓人忍不住一口接一口。

麵條是我很喜歡的那種拉麵麵條，Q彈有嚼勁，每一口都能吸附飽滿湯汁，咬起來非常過癮。這道完全顛覆我對牛肉麵的想像，是創意與美味兼具的一碗牛肉麵。

❖野格牛肉麵 $230

這道辣皮蛋拌麵，完全是香氣控的天堂！麵條滑順中帶點彈性，醬汁是店家特調的辣醬，辣中帶香，對嗜辣者來說很溫和，卻香氣逼人。

最讓我驚艷的是皮蛋的處理方式：一半打成醬、一半切成丁，混拌後入口層次很豐富。醬中的皮蛋香氣綿密滑順，丁狀皮蛋則在口中蹦出Q彈的口感，兩種層次交錯，讓這道看似簡單的拌麵瞬間變得有趣起來。

❖辣皮蛋拌麵 $160

這道每日限量的脆皮燒肉一入口，外層豬皮「卡滋」一聲，非常酥脆爽口，內裡的豬五花油脂分布均勻，肥而不膩、香而不柴，真的會讓人一塊接一塊停不下來。

特別推薦一定要沾店家自製的芥末金桔醬，微酸微辣再加上一點柑橘清香，超級解膩。再搭配一旁的洋蔥絲、小黃瓜，整體口感爽口清新，吃完也不會覺得厚重或膩口。

❖脆皮燒肉 $250

使用的是市場新鮮溫體雞肉，事先烤過之後再進鍋快炒，每一塊雞肉切得又厚又大，內裡軟嫩多汁，口感飽滿紮實。

九層塔的香氣與麻油、醬油、米酒交織，讓整道菜香氣濃郁到不行。醬汁收得剛剛好，不死鹹但非常入味，咬下一塊雞腿肉，那個香氣會瞬間佔據整個嘴巴，真的好想再來碗白飯配著吃呀！

❖三杯塔香雞腿 $200

拼盤一上桌香氣就撲鼻而來，裡面種類超多，像是滷豆干、海帶、豬腱肉、素雞、油豆腐等等應有盡有。

滷味都是店家自已滷的好料，滷汁屬於偏台式鹹甜風味，帶有一點點醬油的甘香，入味又不死鹹。食材滷得很透，但仍保有原本的口感，不會軟爛，是那種越吃越涮嘴的味道。搭配啤酒或調酒簡直絕配。

❖滷味拚盤 $300

這道老乾媽抄手是皮薄餡多、口感飽滿型，內餡吃得出豬肉的鮮甜，又不會有肉腥味。拌入老乾媽辣醬後，整體香氣瞬間升級，辣度雖然不算太高，但辣油的香氣與豆鼓味非常濃郁，很有中式小吃的靈魂感！

推薦熱熱吃，拌勻後那種麻、香、辣一起在嘴裡炸開，非常過癮！

❖老乾媽抄手 $150