台北排骨飯推薦 東一排骨的懷舊食光 西門町跨越半世紀的老派浪漫
誰說排骨飯只能簡單吃？東一排骨把吃飯變得很有儀式感。從1971年創立至今，靠著鹹甜香氣十足的厚實炸排骨征服無數老饕。除了主角排骨，外酥內嫩的蝦捲配上芥末提鮮，淋上靈魂豆豉辣椒醬的油豆腐更是內行人的標配。在老歌聲中享受一頓排骨飯，體驗西門町最純粹的懷舊情感。
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屹立不搖超過五十五年的東一排骨傳奇
說到台北的東一排骨，這家老店到今年 2026 年剛好滿 55 年了。它能從 1971 年在開封街的小巷子創立，到 1979 年遷到延平南路現址並紅到現在，靠的不只是那種時空凍結的裝潢，更多的是那份非常正宗的老派台式口味。
最初是由廖福達夫婦創立，當時店面才10坪大，如今已成為台北具代表性的美食地標。
靈魂主角排骨的厚度與古法醃漬的酥脆感
要把它的好吃拆解開來，排骨絕對是靈魂。東一的排骨不是靠嫩精，而是堅持用醬油、五香粉、糖和酒醃入味，咬下去能感受到老台北熟悉的鹹甜香氣。
外皮採用傳統的乾粉炸法，裹上地瓜粉後炸得金黃酥脆，卻不會感到厚重，能緊緊鎖住肉汁。肉排切得厚實，吃起來很有存在感，這種扎實的口感是現代許多連鎖店無法比擬的。
肥而不膩的滷肉汁配上香噴噴白飯
白飯上那勺肥瘦相間的滷肉汁是整碗飯的畫龍點睛之處。這勺肉燥讓你在吃完排骨後，剩下的白飯配著滷汁也能輕鬆掃光。旁邊配上的炒青菜味道清爽，不會搶過主角的鋒頭，整體的組合非常和諧。
外酥內Ｑ的蝦仁卷與重口味豆豉油豆腐
除了招牌排骨，很多熟客桌上一定會出現蝦仁卷與油豆腐這兩大最強綠葉。東一的蝦仁卷炸得非常酥脆，咬下去會有酥酥的聲音，裡面的蝦仁漿扎實帶有彈性。最精華的是旁邊附的甜脆小黃瓜，酸甜剛好，搭配芥末醬的微辛感，把蝦子的鮮甜提昇到另一個層次。
而那個油豆腐之所以出名，重點在於淋在上面的豆豉辣椒醬。這醬料加了大量的豆豉、蒜頭和辣椒，鹹香帶辣，視覺上紅通通的看起來就很有食慾。油豆腐滷到氣孔分明，緊緊鎖住淋上去的濃郁醬汁，這道菜被公認為白飯殺手，為了它多吃半碗飯是常有的事。
飯後甜點與飲品的優雅儀式感
在 70 年代的時髦標配，就是吃完鹹食後要來一份甜點。東一保留了早期的傳統，像是裝在閃亮亮玻璃杯裡的台式冰淇淋，視覺效果滿分。
或者是現榨的木瓜牛奶與濃郁的西瓜汁，那種真材實料的古早味真的讓人很感動。喜歡咖啡的人也可以點一杯虹吸咖啡，偏苦厚實的味道，附上奶精與糖包，這就是那個年代最時髦的下午茶味道。
在夜總會霓虹燈下的沉浸式老派浪漫
在東一吃飯，除了嘴裡的排骨香，眼睛看到的視覺衝擊也是一種享受。在那種閃爍著霓虹燈、放著老歌的環境下吃飯，味覺上的美味確實會被這種懷舊的情感給放大。看著穿著白襯衫、黑背心的老資深服務生穿梭，這種沉浸式的老派氛圍，才是東一能讓人一去再去的秘密。
東一排骨菜單
東一排骨店家資訊
❖店名：台北東一排骨總店
❖地址：臺北市中正區延平南路61號2樓(Google地圖導航)
❖捷運：板南線/西門站 3號出口方向 步行7分鐘 約500公尺距離
❖營業：11:00-19:50(周一公休)
❖電話：(02)2381-1487
❖付款：付現
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常見問題
東一排骨總店的招牌排骨有什麼特色？
東一排骨總店的排骨堅持傳統古法醃漬，使用醬油、五香粉與酒入味，不靠嫩精。外皮採用地瓜粉乾粉炸法，口感金黃酥脆且厚實多汁，是傳承超過 55 年的正宗老派台式風味。
除了排骨飯，東一排骨總店還有哪些必點的小菜？
很多熟客會加點東一排骨總店的蝦仁卷與油豆腐。蝦仁卷外酥內Ｑ，搭配酸甜小黃瓜非常解膩；油豆腐則是淋上鹹香微辣的豆豉辣椒醬，是店內公認的白飯殺手。
在東一排骨總店用餐，餐後甜點或飲有什麼推薦？
推薦體驗早期的時髦標配，像是裝在玻璃杯裡的台式冰淇淋，或是現榨的東一排骨總店木瓜牛奶。喜歡古早味咖啡的人，也可以來一杯厚實的虹吸咖啡，感受濃濃的懷舊儀式感。
東一排骨總店的用餐環境有什麼特別之處？
東一排骨總店保留了早期夜總會風格的裝潢，室內閃爍霓虹燈並播放老歌。店內還有穿著白襯衫、黑背心的資深服務生穿梭，提供一種時空凍結般的沉浸式老派浪漫用餐體驗。
東一排骨總店目前的營業地點在哪裡？
這家老字號傳奇自 1971 年創立，並於 1979 年遷至現址。目前東一排骨總店位於台北市延平南路上，是許多台北人從小吃到大的指標性美食地標。
