日本橋海鮮丼 辻半夏季限定 極上黑鮪魚海鮮蕎麥麵 海鮮丼老店不做丼飯？顛覆想像的夏日清爽新選擇
原本以為去日本橋海鮮丼辻半只能吃熱騰騰的海鮮珠寶盒，沒想到夏天竟然推出黑鮪魚海鮮蕎麥麵！淋上柑橘香的柚子醬汁，把海膽、黑鮪魚和山藥泥拌勻，咕溜滑順超消暑。松套餐還能加入真鯛高湯做成茶漬飯，一膳雙吃超療癒，趕快分享給朋友吧！
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環境介紹
如果想在市政府站附近找個有質感的地方犒賞自己，位於微風信義地下一樓的日本橋海鮮丼辻半 Tsujihan 是 吃貨的藏寶箱 口袋名單裡的約會餐廳。原本以為來到這家海鮮丼老店，大家手裡捧著的絕對是那碗熱騰騰、堆疊得像珠寶盒一樣華麗的經典海鮮丼，沒想到今年夏天他們有了完全不一樣的嘗試。這一次他們在炎熱的季節裡特別準備了新驚喜，首次端出了冰鎮清爽的夏季限定極上黑鮪魚海鮮蕎麥麵。這種不賣熱飯改賣冷麵的大膽突破，光是看到照片就讓人口水直流，這次就跟著我們的腳步，一起享受這場充滿驚喜的夏日海鮮饗宴吧。
極上黑鮪魚海鮮蕎麥麵的滑順與清爽層次
這碗夏季限定的極上黑鮪魚海鮮蕎麥麵一端上桌，視覺上的色彩對比就讓人非常有食慾。冰鎮過的蕎麥麵上頭，鋪著切成塊狀、色澤紅潤的頂級黑鮪魚，旁邊還點綴著金黃澄澈的海膽與一匙雪白的山藥泥。
隨餐會附上一杯特製的特調柚子醬汁，依照店員引導緩緩將醬汁淋在食材上，空氣中立刻散發出淡淡的柑橘清香，視覺跟嗅覺都充滿了夏日的涼爽感。
吃這道冷麵最享受的過程，就是要把所有的食材完整拌勻。原本在還沒入口前，難免會擔心山藥泥的黏稠度會不會讓口感變得太過負擔，但實際把山藥泥、海膽與柚子醬汁均勻攪拌並吸進嘴裡後，這個顧慮立刻消失了。山藥泥與醬汁結合後呈現出一種非常咕溜、滑順的質地，完美地包裹住每一根蕎麥麵條。
蕎麥麵本身冰鎮得恰到好處，咬起來很有彈性與嚼勁，配上黑鮪魚肉塊的鮮甜以及海膽在嘴裡化開的濃郁感，因為有柚子醬汁的酸甜在其中穿針引線，整碗麵吃下來不但非常有厚實度，讓人吃得非常開心。
松套餐海鮮珠寶盒的經典傳承與倒湯儀式
如果依舊想念這家店最經典的味道，那麼點一份松套餐海鮮珠寶盒絕對是最安心的選擇。這碗招牌海鮮丼放在桌面上拍起來非常大氣，黑鮪魚、魷魚、鮭魚卵、鯡魚卵等大量海鮮食材層層堆疊得很高，就像是一個裝滿海洋珍寶的箱子。
吃這碗海鮮丼最迷人的地方，莫過於那套老顧客都非常熟悉的固定儀式感。吃的時候記得不要一口氣把飯全部吃光，當海鮮丼吃到剩下大約三分之一的時候，配上一開始呈上的生魚片，可以請現場的師傅幫忙注入熱騰騰的靈魂真鯛高湯。
原本冰涼鮮甜的海鮮飯，在倒進滾燙高湯的瞬間，海鮮的油脂與真鯛高湯的清甜融合在一起，立刻轉變成一碗香氣四溢、溫潤療癒的茶漬飯。這種從一開始的冷食生鮮，到最後用一碗熱呼呼高湯湯泡飯收尾的冷熱交替，這種一膳雙吃的味覺起伏，正是這家日式料理歷久不衰的核心魅力。
台灣限定宇治抹茶佐金時與貼心招待黑豆茶
在主餐品嚐完畢之後，店內會附上甜點作為這一餐的結尾。這款宇治抹茶布丁佐金時據說是日本本店吃不到的台灣限定款品項。本身的抹茶味帶著成熟的微苦，搭配上旁邊蜜得軟綿的紅豆泥，甜度拿捏得剛剛好，吃完之後口腔感覺非常舒服解膩。
這裡提供的溫熱黑豆茶帶有淡淡的烘焙香氣，在享用口味清爽細緻的海鮮冷麵前先喝一口，可以溫和喚醒味覺、讓後續風味更清晰。而在品嚐完濃郁的真鯛高湯茶漬飯後再飲用，則能有效中和油脂感、整理口腔餘味，讓味覺重新回到乾淨平衡的狀態。整體來說，是一個很容易被忽略、但實際體驗上相當加分的小細節。
吃貨體驗心得
這次踩點的日本橋海鮮丼辻半 Tsujihan 位於微風信義地下一樓，這裡跟捷運市政府站直接相連，出站後走聯通道就能抵達，完全不需要擔心日曬雨淋，對於雙北的上班族來說是非常方便的交通地點。不論是下班後的兩人約會，還是週末想要好好犒賞自己的晚餐，這裡的位置與環境都非常適合。
今年夏天如果吃膩了傳統的日式便當或熱呼呼的丼飯，這碗清爽的黑鮪魚海鮮蕎麥麵，非常推薦大家親自來品嚐看看。
店家資訊
❖店名：日本橋海鮮丼辻半 微風信義店
❖地址：臺北市信義區忠孝東路五段68號 B1F地下一樓(Google地圖導航)
❖捷運：板南線/市府站 3號出口方向
❖營業：11:00-20:30(周日至三) | 11:00-21:00(周四至六)
❖電話：(02)2722-1427
❖付款：付現 | 可刷卡 | 可電子支付
❖FB：日本橋海鮮丼 辻半-Tsujihan (@tsujihan)
❖IG：@tsujihanno1
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熱愛發掘與分享台灣與非洲的美食、料理、日常與文化。目前為食尚玩家駐站部落客、妞新聞專欄作家。
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