日式天丼現點現炸 金子半之助 傳承三百年秘傳醬汁 江戶前天丼 輕蔬海陸盛合御膳 鎖住蔬菜原汁原味超涮嘴

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台北信義區地下街日式天丼新光三越A8午餐選擇

很多人到台北信義商圈逛街的時候，常常會走到百貨公司找東西吃。這裡的餐廳非常多，不過每次想要吃日式天丼的時候，總會想到這間從東京日本橋開過來的分店。主打現點現炸、傳承三百年秘傳醬汁的金子半之助，雖然在台灣已經開了很久，原本擔心餐點品質會不會有落差，結果直接進去吃一輪，才發現他們真的是真材實料，品質依然保持在水準之上，完全沒有因為時間而走味。

東京日本橋關東風味秘傳醬汁與現點現炸特色

這間店做的是日本關東傳統的江戶前天丼，跟一般大家常吃到偏清淡或是強調麵衣原色的關西風格不太一樣。關東風格的特色是炸物起鍋之後，會淋上味道比較濃郁而且偏甜偏鹹的特製醬汁。為了要讓送上桌的天丼可以維持剛出鍋的熱氣還有酥脆度，店家到現在都還維持著現點現炸的習慣，不會為了求快就事先把食材炸好放著備料。因為都是現點現炸，所以坐在座位上等餐的時候，就可以聞到廚房傳出來很香的油炸香氣。

經典招牌江戶前天丼三十公分炸穴子魚震撼視覺

我們點了店裡最經典的江戶前天丼，裡面的配料看起來非常豐富，有大蝦還有魷魚海鮮炸跟青龍椒，最吸引大家注意的就是那條橫跨在碗上面的炸穴子魚。這條魚的長度差不多有三十公分，寬度直接超出碗外面，一上桌在視覺上就讓人覺得很有飽足感。原本很擔心這麼大份量的炸物吃多了會變得很油膩，結果他們的麵衣走的是蓬鬆酥脆的路線，帶有一點空氣感，吃起來不會有那種很厚重的粉感。

整碗飯最吸引人的地方就是獨門醬汁跟白飯的搭配，醬汁淋在天婦羅上面卻沒有把外皮泡得濕濕軟軟的，而是剛好滲透進去白飯裡面。讓每一口米飯都有鹹甜的層次，雖然看起來是份量大而且口味重的料理，但是整碗吃完意外地沒有厚重的質感。如果來這裡吃的話，會建議一定要搭配熱騰騰的白飯一起吃，讓醬汁跟白飯直接組合，這樣最能吃到這碗天丼的經典風味。

內行老饕推薦天丼正確吃法戳破半熟蛋拌醬汁白飯

現場用餐的時候有分享推薦的天丼吃法，照著步驟吃下來，風味的層次確實不太一樣。餐點上桌之後先別急著開動，讓淋在天婦羅上面的醬汁靜置大約三十秒到一分鐘，順著剛出鍋的熱氣微微滲入到底部的米飯裡面。

接著用筷子輕輕把半熟蛋戳破，讓濃郁的金黃蛋液慢慢拌進沾了醬汁的白飯裡面，整體的口感就會變得更加溫潤。最後記得不要把炸物全部吃完才單吃白飯，一口微脆的炸物配上一口裹了蛋液與醬汁的白飯，讓這兩種滋味在嘴巴裡交融，這樣吃起來最完整。

新品輕蔬海陸盛合御膳高溫油炸鎖住蔬菜原汁原味

另一道嘗試的是新推出的輕蔬海陸盛合御膳，這是一道以蔬食為主題的全新餐點。以前吃天丼的時候，總覺得裡面的炸蔬菜多半只是裝飾用的配角，沒什麼特別的。不過這份御膳把蔬菜調整成主角之後，呈現出來的炸功反而讓人覺得滿驚豔的。

御膳裡面有南瓜還有茄子跟舞菇這些當季鮮蔬，每一樣食材上面裹著的麵衣都薄得剛剛好。師傅利用高溫油炸鎖住了蔬菜原本的汁水與原汁原味，南瓜的甜味還有茄子的軟嫩口感在入口時都非常明顯。

特別是舞菇特有的香氣，跟鹹甜的獨門醬汁搭在一起真的非常下飯。這道餐點提供了一個不同的清爽選擇，如果當天不想吃太多肉類，或是日常傾向減少肉食攝取的人，這份餐點就很合適。

百香果柚子特調氣泡飲雙重水果層次清爽解膩

隨餐搭配了百香果柚子特調氣泡飲，這杯飲料將兩種截然不同的水果風味結合得很好。入口的時候會先迎來百香果很均衡的酸甜比例，搭配上恰到好處的微發泡感，喝起來很順口。結果喝到底層的時候，會漸漸感受到柚子皮特有的天然微苦感。這種從百香果的清甜慢慢轉為柚子微苦的層次變化，在吃完鹹甜濃郁的炸物天丼之後，顯得格外清爽。

金子半之助的吃貨感想

金子半之助在台灣這麼多年，核心依舊在於把炸物還有秘傳醬汁與白飯這三者的結合做得足夠紮實，無論是經典澎湃的江戶前天丼，還是著重展現蔬菜原味的輕蔬海陸盛合御膳，都吃得出店家現點現炸的用心。對於喜愛日式天婦羅與醬汁白飯的人來說，是走訪信義商圈時一個很實在的用餐選擇。

金子半之助菜單

點我看《金子半之助MENU》大圖

店家資訊

❖店名：金子半之助 新光A8店
❖地址：臺北市信義區松高路12號B2(Google地圖導航)
❖捷運：板南線/市政府站 3號出口方向 步行6分鐘 約350公尺距離
❖營業：11:00-21:30(周一至日)
❖電話：(02)2723-5003
❖付款：付現 | 可刷卡 | 可電子支付
❖其他：收服務費 | 低消丼飯或套餐一份
❖FB：日本第一天丼-金子半之助 (新光三越A8店)
❖IG：@tendonno1
❖官網：https://www.tendon.kingoshou.com/

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