台北東區燒肉吃到飽 火之舞蓁品燒 A5 和牛爽爽吃
位在台北大安區國父紀念館站附近的火之舞蓁品燒，是這一帶燒肉激戰區裡經營許久的老字號。店內裝潢走的是工業暗色調風格，給人一種放鬆且踏實的用餐氛圍。這裡最讓人印象深刻的，就是始終堅持使用炭火燒烤。跟現在許多百貨商場裡的電烤爐不同，炭火燻出的獨特香氣附著在肉片上，那種味道層次才是燒肉好吃的靈魂。看著炭火維持著熱度，肉片一放上去滋滋作響，那種原始的炭烤香氣與視覺上的享受真的非常迷人。
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環境介紹
火之舞蓁品燒位在台北大安區，就在捷運國父紀念館站附近的巷弄裡。這一帶向來是台北餐飲的激戰區，這間是附近經營比較久的燒肉吃到飽店家。店內裝潢走的是工業暗色調風格。
這裡堅持使用炭火燒烤。跟現在許多百貨商場裡的電烤或瓦斯爐不同，炭火燻出來的獨特香氣是燒肉好吃的關鍵。看著炭火在烤網下維持熱度，肉片放上去滋滋作響，炭火的香氣就是迷人。
餐點介紹
霜燒薄牛肉沙拉與小菜
第一道上桌的霜燒薄牛肉沙拉，牛肉的肉香，捲著大量生洋蔥絲一起入口。洋蔥的辛辣爽脆感剛好平衡了肉汁，是很直接的開胃組合。
這天吃到的紫蘇漬蘿蔔也很不錯，咬起來卡滋卡滋地很清脆，帶著淡淡紫蘇清香。在吃比較多肉的時候來幾片，平衡一下口感。
軟嫩和牛與脆彈厚切牛舌 烤出香甜油脂的和牛饗宴
肉類主打幾款 A5 黑毛和牛。肋眼上蓋是肋眼最精華的部位，油脂極其豐沛，一放上烤網就化開，入口後那種爆發的油香是老饕的最愛。
羽下部位取自肩胛部位，油花分佈得很均勻，吃起來比上蓋多了一點點細緻的肉質口感。
前腿心跟臀部蓋肉則是肉質比較紮實的部位，嚼起來牛味濃厚。如果是追求極致油香的人，和牛雪花的油脂最豐厚，入口即化的那種油脂滿足感很明顯。
這裡的厚切牛舌取的是舌根較厚的部位，烤到表面微焦後咬起來脆彈有勁，那種紮實的嚼感是薄切片完全比不上的。
美國 USDA Prime 系列 推薦給喜歡肉感與彈性的你
美國 USDA Prime 霜降牛絕對是老饕們的首選。光看外表就很迷人，細緻的油花像大理石紋路一樣均勻分布，這也代表著它在烤網上能呈現出最完美的油脂比例。
USDA Prime 等級的牛肉在香氣上非常有辨識度，尤其是那種專屬於美牛的濃郁牛油香，在炭火加熱的過程中，油脂會慢慢滲透進肉質纖維，發出滋滋聲響的同時，香氣也隨之撲鼻而來。
M9 黃瓜條是肩胛裡較嫩的部位，鯉魚管則是後腿肉的一部分，這兩款纖維比較細。尤其是黃瓜條帶點自然的清甜味，吃起來負擔不重。
肋眼牛排就是經典的背脊肉，吃起來口感平衡紮實，牛排感很重。
伊比利豬與各式肉品
豬肉部分推薦西班牙伊比利豬肋條，這是肋骨間的條狀肉，建議烤久一點。
把表面的油脂逼出來後，帶點金黃焦脆時吃起來最有嚼勁且帶有核果香氣。
松阪豬是頸部肉，雞松坂則是雞頸肉，兩者都是走脆口路線，烤到邊緣微焦時非常刷嘴。羊肋條的表現則比較有咬勁，羊味不算太明顯。
飽滿生蠔與酒蒸蛤蜊
海鮮控一定要試試生蠔，烤過之後依然很飽滿，吃起來帶著一點大海自然的鹹鮮味，完全沒有縮水的感覺。
天使紅蝦的個頭也很大，肉質走的是軟嫩鮮甜的路線，看著滿滿一盤海味擺在桌上，那種視覺上的過癮程度真的很難形容。
這次最愛的其中一道是酒蒸蛤蜊，酒蒸蛤蜊。蛤蜊肉每一顆都吸飽了湯汁，吃起來很紮實。最厲害的是那碗熱騰騰的湯，喝下去先是淡淡的酒香，接著海鮮的鮮甜味會慢慢散開，在吃了一堆烤肉之後喝這碗湯，真的幫味蕾做了一個很完美的轉場。
這道我們點了好幾輪，完全停不下來。
酥脆炸物與邪惡起司蝦捲 換換口味的小點心
炸物推薦酥炸深海魷魚跟起司蝦捲。魷魚裹粉炸到外皮酥脆，裡面的肉質依然保有Ｑ度。起司蝦捲咬開後熱騰騰的起司流出來，鹹香感十足，是小朋友也會喜歡的口味。唐揚炸雞則是表現穩定的配角，肉質多汁，很適合在兩輪烤肉之間換換口味。
烤到微焦的脆黏山藥 與鹹甜入心的奶油起司芋頭
蔬菜盤裡我最推日本山藥，烤過後脆脆的口感很特別。櫛瓜切得有厚度，烤完依然保水。帶殼烤的玉米筍、切片香菇與杏鮑菇，簡單烤一下就能吃到蔬菜本身的清甜。
奶油起司芋頭把芋頭的綿密感結合起司的鹹甜，吃起來非常療癒。
換換口味的副餐選擇咖哩飯與鮭魚茶漬飯
在火之舞大快朵頤幾輪和牛或橫膈膜之後，有時候會想來點不一樣的澱粉類來變換一下味覺節奏。這裡提供的咖哩飯走的是厚實濃郁的風格。
想要的是比較溫潤且負擔感沒那麼重的副食，鮭魚茶漬飯則提供了另一種清爽的選擇。溫熱的茶湯淋在鋪滿鮭魚碎的白飯上，鮭魚的微鹹與茶香結合，口感清透且帶著淡淡的鮮甜感。
優雅茶香的白玉抹茶冰淇淋 與 苦甜濃郁的熔岩巧克力收尾
甜點的北海道巧克力熔岩讓人印象深刻，口感像是濕潤濃郁的布朗尼，熱騰騰的巧克力醬在嘴裡化開，苦甜交織的味道為這餐劃下句點。
抹茶冰淇淋帶著自然的微苦，吃起來不會有那種化學香精的甜膩味。配上旁邊圓潤且Ｑ彈不黏牙的白玉，那種紮實的嚼感跟冰淇淋的柔順結合，讓這頓燒肉大餐的結尾顯得非常有質感。
火之舞蓁品燒菜單
吃貨優惠
❖當日壽星5折/當月壽星85折 (需4位大人同行，及打卡+google評論)
(優惠活動內容及時效以店家公告為準)
店家資訊
❖店名：火之舞蓁品燒 和牛燒肉放題
❖地址：臺北市大安區忠孝東路四段216巷19弄7號(Google地圖導航)
❖捷運：板南線/國父紀念館站 2號出口方向 步行6分鐘 約450公尺距離
❖營業：17:00-23:30(周一至五) | 12:00-23:30(周六/日)
❖電話：(02)8773-7899
❖付款：付現
❖其他：收服務費 | 限時120分鐘
❖FB：火之舞蓁品燒 和牛燒肉放題
❖IG：@hinomai7899
延伸閱讀
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熱愛發掘與分享台灣與非洲的美食、料理、日常與文化。目前為食尚玩家駐站部落客、妞新聞專欄作家。
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