台北東區忠孝敦化美食 大龍袍食坊 隱藏版川味麵食與麻香冷滷超涮嘴
頂好名店城地下一樓不只有排隊名店，這間隱身在轉角的大龍袍食坊，是我的東區私藏午餐基地。重慶老麻抄手那股綿長的麻香，配上醬汁帶有鹹甜味的成都鐘水餃，每一口都是川味精華。別忘了淋上老闆特製的二十種香料辣油，那盤冷滷絕對讓你胃口大開。
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頂好名店城裡轉角那個川味小店，意外成了我的午餐愛店
提到頂好名店城地下一樓，是東區許多上班族的午餐基地，大家第一個想到的通常都是那間排隊排很長的老字號蒸餃，但其實在那個轉角，還藏著一間很厲害的川味好店-大龍袍。
這是我最近在東區挖到的寶，口味夠重又夠快，對於不想花時間排隊但又想好好吃飯的人來說，這裡真的非常適合。
大龍袍食坊就在這層的攤位號碼 B8，是一間四川辣油與冷滷拌麵專賣店。這不是那種高調開幕、網路上充滿浮誇介紹的店，網路上幾乎找不到什麼資訊，是要你自己走進來才會發現的地方。
重慶老麻抄手台北尋味的綿長麻香
第一份送上的是重慶老麻抄手。吃完這碗抄手，我真的有點後悔沒有更早發現這間店。麻和辣其實是不一樣的，這件事吃過這裡的老麻抄手才真的懂。
老闆把辣油配方裡花椒的麻推到了最前面，辣反而成了輔助，吃完之後是一種綿長的香麻感留在嘴裡。抄手本身皮薄餡紮實，醬汁裹得非常均勻。那個麻香留在舌尖的時間不短，是那種走出門會想著下次還要再來回味的感覺。
鐘水餃那口甜麻紅油真的很難忘
鐘水餃是成都的老東西，名字來自清末一個叫鍾燮森的人開的小館，後來在成都當地慢慢變成一種固定的做法。這裡的鐘水餃跟我們平常熟悉的台式水餃口感有些不一樣，餡料通常是純豬肉且不加蔬菜。
它最大的特色在於那碗醬汁。那不是單純的辣油，而是加了甜醬的紅油，帶一點溫潤的甜味，香氣比純辣油還要複雜許多。因為餡的比例相對高，咬下去沒有厚重感，整顆吃起來很輕盈。搭著那個帶甜的紅油醬汁，就算是不習慣吃重辣的人也能輕鬆接受，因為甜味把辣度拉低了不少，反倒提了鮮。
紮實的炸醬麵配碗餛飩湯才對味
老北京炸醬麵，炸醬跟麵條拌開的當下，那股香氣有夠讚，每一口麵條都裹滿了鹹香濃郁的醬料，嚼起來特別有感。
如果覺得單吃麵口味太重，強烈建議一定要配一碗餛飩湯。他們家的湯頭喝起來溫潤清爽，剛好把嘴裡留下的炸醬香氣緩了一下，湯裡的餛飩皮薄滑順。
大龍袍的涼麵在夏天吃真的特別對味。原本以為就是普通的涼麵，結果筷子一拌開，那股濃郁的花生香氣直接撲鼻而來。把店家特製的辣油一起拌進去之後，整碗麵變得非常香。
搭配旁邊清爽的黃瓜絲，帶點讓人食慾大開的微辣，讓人忍不住整個吸溜吸溜地迅速吃光光，天氣熱的時候吃上一碗真的非常舒服。
滷味拼盤淋上辣油才叫靈魂
說到這間店最讓我驚艷的，其實是那盤滷味。牛肚、牛百葉、牛腱這些基本款，滷得非常入味，每一塊肉都透著淡淡滷香。
但重點來了，一定要淋上他們家的四川辣油，那個軟糯帶勁的口感，會直接在嘴裡炸開。連平常看起來再普通不過的豆乾跟小黃瓜，浸泡了辣油後都變得超級下飯。
但真正讓這盤冷滷好吃到停不下來的，是老闆特製的辣油。坐下來才注意到桌上放了不只一種辣油，這個細節平常在一般小麵攤並不多見。代表老闆對吃辣這件事是超級認真的，完全不是隨便應付過去。
其中一款是大龍袍自家的蜀帝川麻辣辣油，這款辣油以超過二十種香料獨家調製，用大紅袍花椒與青花椒打底，加上八角與草果還有香茅這些香料疊出來的層次，麻香是底色，辣是其次。
辣油都可以自己取用，想要大中小辣自已決定，喜歡吃辣的吃貨絕對會很愛。
吃貨心得
這裡或許沒有華麗的裝潢，但口味夠重上菜也夠快。對於不想花大把時間排隊但又想好好吃頓飯的上班族來說，這裡真的非常適合。下次如果你也在這附近，想找個快速又不將就的午餐，別再只盯著排隊名店，往旁邊轉個彎，這間大龍袍食坊絕對會讓你滿意。
大龍袍菜單
店家資訊
❖店名：大龍袍(Dragon Peppercorn)
❖地址：臺北市大安區忠孝東路四段97號地下一樓Ｂ8(Google地圖導航)
❖捷運：板南線或文湖線/忠孝復興站 地下街14號 或 頂好地下街9號 出口方向 步行8分鐘 約500公尺距離
❖營業：11:30-20:00(周一至日)
❖電話：0958-702-750
❖付款：付現
❖IG：@gordon.tpe
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熱愛發掘與分享台灣與非洲的美食、料理、日常與文化。目前為食尚玩家駐站部落客、妞新聞專欄作家。
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