林口石頭火鍋推薦｜真香石頭火鍋：現炒沙茶香氣撲鼻，傳統火鍋的熟悉滋味
想吃火鍋的時候，不一定都想追求浮誇或網美打卡路線。林口這間真香石頭火鍋，主打傳統石頭火鍋做法，是讓人想一再回訪的美味。它的湯底、炒料和食材處理都滿講究的，吃起來不會有那種油膩膩或口渴感，湯頭很有層次。這篇就來記錄一下實際用餐經驗，推薦給想吃點「有香氣、有內容」的鍋物愛好者。
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用餐空間｜保有隱私感的座位設計，聚餐也能很放鬆
位在林口的真香石頭火鍋，這裡的空間不吵、份量剛好又有點儀式感，情侶約會來吃兩人套餐剛剛好，如果是家庭聚餐、帶爸媽出門，也會很適合，特別是對湯頭有要求的人，他們家的爆香湯底會是加分點。
店內空間動線和座位安排滿舒適的。有高背椅和屏風區隔，跟隔壁桌不會有那種「肩並肩」的壓迫感。二樓還有獨立包廂區可以預約，享用獨立的用餐時光，整體來說在這這裡吃鍋吃得挺舒服的。
如果你是偏好有一點隱私、不想太擠的火鍋空間，這家蠻推薦來試試。
湯頭特色｜現場爆香、手炒沙茶，是整鍋的靈魂所在
說到「真香石頭火鍋」最迷人的地方，絕對是這一鍋鑄鐵鍋爆炒的沙茶湯底。不是直接下湯就開煮，而是從熱鍋開始，加入香油、洋蔥，倒入整盤的肉片，接著拌入職人特製的沙茶醬，炒出香氣後再加入熬好的高湯，整個過程就像是一場香氣儀式，讓人食慾全開。
湯底是請老店職人以獨門比例特別製做配方，湯包用扁魚乾、五香冬菜、醃蘿蔔絲、高麗菜、昆布等熬煮，湯色偏茶褐色，喝起來回甘清甜，不會越煮越膩口。
尤其加了特調比例的五香粉（含八角、花椒、茴香等），喝起來有溫潤感但不會過重，搭配肉類或海鮮都很平衡。整體喝得出是下過功夫的湯頭，很適合久煮慢吃。
醬料區也有職人特製的沙茶醬，香氣細緻，拿來沾肉片、拌麵都十分美味。
雙人套餐推薦｜海陸雙享，龍蝦、干貝通通有開心吃
不想煩惱點餐、又想吃得豐盛？來這裡就對了！真香石頭火鍋的雙人套餐不但食材新鮮、擺盤澎湃，還能滿足不同口味的兩人組合，不管是肉控還是海鮮派，都能找到自己的快樂。
雙人極品龍蝦套餐。儀式感滿點的海味饗宴
這份雙人海鮮套餐非常適合喜歡海味的吃貨，一端上桌就能感受到食材的新鮮。
波士頓龍蝦的肉質紮實有彈性，輕涮後依然保持甜味，口感鮮明。
生食級干貝厚實、無腥味，稍微煮熟就能入口，柔嫩中帶著自然的甘甜。鮑魚、中卷與鮭魚的搭配也很有層次，鮑魚彈牙，中卷新鮮脆口，而鮭魚的油脂釋放進湯中，讓湯頭變得更加順口。
其他搭配的蛤蠣、白蝦與東石鮮蚵也都新鮮實在，蚵仔飽滿、沒有腥味，白蝦殼薄肉緊，蛤蠣則是每顆都能煮開、湯汁豐富，整體吃下來份量剛好，味道也平衡，適合想好好吃一頓、新鮮海味都想來一點的兩人組合。
雙人澎湃肉控套餐。20oz大口吃肉的極致享受
雙人澎湃肉控套餐很適合喜歡吃肉又想兼顧海味的組合。可以一次吃到4種肉品共20oz的大份量。
主要三款肉品，分別是雪花牛、梅花牛、梅花豬，雪花牛油花分布均勻、肉質滑嫩，適合稍微涮熟保留原味；梅花牛厚度適中、口感紮實，有咬勁但不乾柴；梅花豬則是帶有自然的油香，吃起來不膩口。
還能從五花豬、雞柳條或羔羊肉中選一款搭配，每種都有不同的風味。
除了肉品，套餐也有鯛魚片、蛤蠣與白蝦點綴，海陸兼顧。鯛魚肉質細緻不會散，白蝦新鮮彈口，蛤蠣飽滿，增添湯頭鮮味超正點。整體搭配下來，份量充足、風味平衡。
除了套餐選項豐富，他們家單點品項有的火鍋料與時蔬也都誠意十足，適合針對個人口味加點搭配。
手打牛肉丸一咬下去就能感受到彈性十足，帶點筋性的咬勁，不需要額外調味就能吃出肉香。大武蛋餃是偏厚實飽滿的那種，蛋皮有厚度但不乾柴，內餡細緻、咬起來不空虛，讓人忍不住想再多吃一顆。
鱈魚條外層滑嫩、內裡紮實，入口後能感受到淡淡魚香，有著清爽的口感。龍蝦沙拉丸，咬開時中間是濃厚的龍蝦沙拉餡，搭配外皮的Q感，每次吃火鍋都必點的美味。
蔬菜單點的品項也滿多選擇的，菜單上的奶油白菜、白靈菇、青苦瓜，也是火鍋店比較少看到的選項。季節時蔬部分，這次品嚐到的是初秋高麗菜，甜度明顯，下鍋久煮也不失口感，讓整鍋湯底多了一層自然清甜。整體新鮮度看得出來處理得很用心，吃得到當季的爽脆滋味，也讓火鍋吃起來更平衡不膩。
自助飲料吧｜冷熱飲、冰品，餐後小確幸不馬虎
真香石頭火鍋的飲料吧是採自助式無限享用，冰飲部分有三款，這次喝到其中一款是薏仁水，滿養生的選項，同行的長輩很喜歡這一味，搭配火鍋超適合。
熱飲選擇也不少，有咖啡、奶茶、巧克力等 6 種可以自行取用。
如果你是冰品控，這裡也有霜淇淋機，而且會不定期更換口味，飯後來一支濃郁的霜淇淋，整體吃下來滿足感很高。
真香石頭火鍋菜單
真香石頭火鍋 店家資訊
❖店名：真香石頭火鍋
❖地址：244新北市林口區文化一路一段236號(Google地圖導航)
❖營業：11:30-21:30(周一至周日)
❖電話：(02)8601-9311
❖付款：付現 | 刷卡
❖其他：收服務費 | 限時90分鐘 | 無wifi | 無插座 | 有提供冰品/飲品/咖啡暢飲
❖外送：無
❖FB：真香石頭火鍋 (@jhensiangstonehoptop)
❖IG：@jhensiang_
延伸閱讀
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熱愛發掘與分享台灣與非洲的美食、料理、日常與文化。目前為食尚玩家駐站部落客、妞新聞專欄作家。
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