麻膳堂新店裕隆城店 15年質感台味 推薦必點麻辣牛肉麵與滷到噴汁的腸旺臭豆腐 新店裕隆城美食
吃貨帶路去麻膳堂，分享必點招牌麻辣牛肉麵，還有醃漬入味的排骨蛋炒飯。15年品牌底蘊打造的有品質餐點，值得細細品味。
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麻膳堂環境介紹
如果你問我，想找個環境時髦、餐點又有品質的地方吃碗麵，第一個想到的絕對是麻膳堂。這間品牌不知不覺已經深耕超過 15 年，他們一直堅持用更好的方式體驗台灣美食，把我們從小吃到大的麵、餃子、炒飯，做出了一種完全不同的精緻風格。
麻辣牛肉麵的靈魂 記得一定要加麵才過癮
來到這裡，絕對不能錯過他們的麻辣牛肉麵。湯頭喝起來溫潤順口，帶點椒香卻不會嗆喉嚨，是那種可以讓人整碗喝光也不會覺得負擔的辣度。覺得這碗麵的強項在於麵條，口感非常 Q 彈且帶有勁道，完全不會因為泡在湯裡就變得軟爛。
吃貨的私心建議，點餐時記得直接選擇加麵。因為麵條吸飽了麻辣湯汁後真的太欠吃，每一口吸進去都是飽滿的湯頭精華，不加麵真的會覺得意猶未盡。
內行吃貨才知道的靈魂蒜醬隱藏用法
麻膳堂連醬料區都藏著厲害的寶藏，特別推薦喜歡蒜味的吃貨們，一定要去醬料區拿那個原味蒜醬。這蒜醬真的超好吃，蒜頭處理得很細膩且香氣非常濃郁。
把它拿來加進牛肉麵的湯頭裡，蒜香與麻辣湯底融合後，會讓湯頭多了一股厚實的辛香味，層次感直接飆升。或者是當成餃子、小菜的沾醬也超好吃。蒜泥的辛香感會把食材的鮮甜味勾出來，那種爽快的滋味，蒜泥控真的不能錯過。
鮮肉湯包 皮薄多汁的精緻享受
他們的鮮肉湯包走的是皮偏薄的精緻路線，從外表就能隱約看到裡面的湯汁。咬開一個小口，滿滿的肉汁就會順著流下來，鮮甜的肉味跟麵皮的香氣結合得剛剛好。端上桌趁熱吃，熱騰騰的時候肉香最純粹，搭配一點薑絲與黑醋，就是最經典且耐吃的小點。
排骨蛋炒飯 醃漬入味與粒粒分明的完美結合
如果你是想吃飽的人，排骨蛋炒飯絕對是首選。雖然排骨比較薄一點，但表面那層亮晃晃的醬汁看著就讓人流口水，鹹甜味調得剛剛好。咬下去那個軟嫩程度真的很棒，是那種會讓人想一片接一片趕快塞進嘴裡吃光它的美味。
炒飯的部分也很有水準，每一粒米飯都很飽滿，且均勻地裹上了蛋汁，炒得乾爽且粒粒分明，每一口都能吃到蛋香與米香。這種簡單的庶民美食，麻膳堂用心把它做得既踏實又精緻。
這盤麻醬水餃的醬汁才是本體！層次感豐富到讓人想拿麵條來拌
這道料理的靈魂絕對是那個麻醬汁。雖然水餃本體表現得比較中規中矩，但那個麻醬汁調配得非常有水準，比一般市面上的麻醬更有層次，帶著淡淡的堅果香與溫潤的甜味。
這醬汁好吃到讓我們拿著牛肉麵的麵條來拌這個麻醬吃。這種濃郁的醬香，雖然簡單卻很有記憶點，是喜歡重口味朋友會愛上的調味方式。
滷到噴汁的招牌腸旺臭豆腐 隱藏版的王者
這道料理是下次絕對會再點的第一名。這份腸旺臭豆腐滷得極度入味，豆腐的孔洞裡吸滿了微辣的精華湯汁，咬下去那種噴汁的爽快感真的很難忘。裡面的大腸頭處理得非常乾淨，吃起來軟嫩好入口，完全沒有任何腥味。
搭配上滑嫩的鴨血、吸滿湯汁的豆皮以及清脆的高麗菜，每一口都能吃到品牌對細部處理的嚴謹，這道菜把台式麻辣的精髓發揮得淋漓盡致，是整餐當中驚艷的亮點之一 。
麻辣大腸頭 軟嫩香麻的絕佳小菜
麻膳堂的大腸頭真的有兩下子，它的外表看起來雖然不怎麼紅辣，但吃進嘴裡卻發現滷得非常透徹，口感軟嫩中帶有一點點嚼勁，香麻的滋味會在口中慢慢散發開來。
下面鋪著清脆的豆芽菜，再撒上滿滿的鮮翠蔥花，配著大腸頭一起入口，既能吃到內臟的油脂香氣，又能被蔬菜的清爽平衡掉，真的是一道非常稱職且讓人忍不住一塊接一塊的開胃小點。
紅燒牛肉麵 穩紮穩打的經典台味
相較於麻辣系列，紅燒牛肉麵表現得比較中規中矩，但依然在水準之上。它的湯頭不錯，可以喝到牛肉香氣已經燉煮進去的那種厚度，喝完口中會留下一層淡淡的油脂甜味。對於不吃辣的吃貨來說，這是一道非常安全的選擇。麵條依然維持著很好的 Q 度，搭配紅燒湯頭，展現了一種家常卻更有質感的風味。
清燉牛肉細粉 清爽系吃貨的最佳選擇
如果今天想吃得清淡一點，那清燉牛肉細粉就是不錯的選擇。這是整桌餐點中最清爽的一道，清燉的湯頭非常鮮甜，喝完後舌尖不會覺得有負擔。冬粉吸飽了清鮮的湯汁，吃起來滑順順口。
雖然對於偏好強烈口感的我來說，細粉的表現可能沒有像拉麵那麼讓人驚艷，但它確實是一道溫潤、紮實且適合在胃口想來點清淡料理時，可以慢慢享用的舒服料理。
用更好的方式體驗台灣美食的初衷
整體來說，麻膳堂成功地將台灣常見的麵、餃子與炒飯提升到了另一個層次。無論是為了那碗麵條口感絕佳的麻辣麵，還是為了那份滷到爆汁的腸旺臭豆腐，這裡提供一種優於一般街邊小吃的用餐體驗。下次如果你在台北路過麻膳堂，真的很建議走進去吃一波，體驗質感台味。
麻膳堂菜單
店家資訊
❖店名：麻膳堂 新店裕隆城
❖地址：231新北市新店區中興路三段70號6F(Google地圖導航)
❖捷運：松山新店線/大坪林站 5號出口方向 步行10分鐘 距離
❖營業：11:00-21:00(周一至日)
❖電話：(02)8914-5092
❖付款：付現 | 可刷卡 | 可電子支付
❖FB：麻膳堂 MAZENDO (@Mazendo.tw)
❖IG：@mazendo_tw
新店美食延伸閱讀
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常見問題
第一次去麻膳堂，最推薦哪一款麵食？
絕對不能錯過麻膳堂麻辣牛肉麵。湯頭溫潤順口帶有椒香，辣度適中不嗆喉。因為麵條口感非常 Q 彈且不軟爛，資深吃貨建議點餐時直接選擇加麵，吸飽湯汁吃起來更過癮。
麻膳堂店內有什麼內行人才知道的隱藏醬料用法？
一定要去醬料區拿原味蒜醬。這款蒜醬香氣濃郁，加進麻辣牛肉麵湯頭裡會提升辛香味層次，拿來沾水餃或小菜也能勾出食材鮮甜，是蒜泥控必試的寶藏。
麻膳堂的排骨蛋炒飯表現如何？
麻膳堂排骨蛋炒飯深受好評。排骨雖然較薄但醃漬入味，口感軟嫩；炒飯則做到了粒粒分明且均勻裹上蛋汁，吃起來乾爽並帶有蛋香與米香，是想增加飽足感的首選。
除了麵點，麻膳堂還有哪些必點的滷味或小菜？
強烈推薦麻膳堂招牌腸旺臭豆腐，豆腐孔洞吸滿微辣湯汁，咬下去會噴汁。另外麻膳堂麻辣大腸頭也滷得非常透徹，口感軟嫩中帶點嚼勁，搭配蔥花與豆芽菜非常開胃。
麻膳堂的湯包與水餃有什麼特色？
麻膳堂鮮肉湯包走皮薄多汁的精緻路線，肉汁鮮甜。而麻膳堂麻醬水餃的醬汁則是本體，帶有淡淡堅果香與溫潤甜味，層次感豐富到甚至可以用來拌麵吃。
如果不吃辣，在麻膳堂有什麼推薦選擇？
可以選擇麻膳堂紅燒牛肉麵，湯頭燉煮出牛肉厚度且帶有油脂甜味；或是選擇最清爽的麻膳堂清燉牛肉細粉，湯頭鮮甜負擔小，適合想嘗試溫潤質感風味的讀者。
