台北市中山區。Mura邑居酒屋 || 超過20年的日料經驗，帶你體驗道地日本塩麴創造美味藝術。中山站居酒屋聚餐好選擇
Mura邑居酒屋，一家擁有十年歷史的日本料理店，以其傳統的調味技術和獨特的氛圍，在當地享有盛名。這裡的料理長利用多年的經驗，將傳統的麴文化融入每一道菜中，不僅味道絕佳，更兼顧健康。店內的氛圍仿佛將人帶進了日本的小巷，提供了一個獨特的用餐體驗。
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環境介紹
在中山區條通巷弄內，開業10年以上的日料好店-Mura邑居酒屋。在這裡傳統日本調味料塩麴不僅是調味的秘密武器，更是一種藝術的展現。
憑藉超過20年的日料經驗，料理長巧妙地將醬油麴、塩麴和味噌麴融入菜餚中，創造出既美味又健康的美食。而店內的煙燻下酒菜，搭配酒水也讓人回味無窮。
在Mura邑居酒屋有九成以上都是日本客人，從食物到氛圍都讓人感覺像是坐在日本的某個角落。體驗著日本料理的精緻和居酒屋的熱鬧。
除了一般的座位區之外，還有傳統的氛圍的塌塌米座位區，讓用餐體驗更加獨特。建議吃貨們提前預約，這樣就可以確保有個好座位，享受美味的日式料理。
餐點介紹
開胃小菜
每位客人都會酌收$100，品嚐當日精選的開胃小菜，這天吃貨小隊吃到的是黑鮪魚生魚片。黑鮪魚以其豐富潤澤的口感和軟嫩彈牙的魚肉聞名，一口下去就能感受到那令人滿足的美味。這樣的開胃小菜讓我們對接下來餐點更加的期待，也展現了餐廳對食材選擇的用心與專業。
❖開胃小菜 $100
冷製鴨肉佐鹽麴醬
這道是店裡的人氣餐點，鴨肉的肉質細膩而富有彈性，白蘿蔔泥加入了鹽麴，能夠激發出更多層次的風味。在口中細嚼，鴨肉的豐富滋味會逐漸在舌尖上展開，留下讓人回味的餘韻。
❖冷製鴨肉佐鹽麴醬 $280
魷魚炒明太子
魷魚炒明太子，它將Q彈的魷魚與鹹香的明太子完美結合。帶些炙燒的香氣，每一口都能感受到層次分明的味道，讓人回味無窮。
❖魷魚炒明太子 $380
烏賊鹽辛
烏賊鹽辛是一種日本傳統的發酵海鮮，主要是用烏賊的內臟和鹽來發酵製作。這種料理不僅味道獨特，而且還富含了豐富的海洋風味。和以前在別間居酒屋吃到的鹽辛比起來，這裡製做的烏賊鹽辛特別好吃，濃郁的風味帶點回甘不死鹹，我想這就是鹽麴料理帶來的魔法吧。
❖烏賊鹽辛200
烤麴漬台灣黑毛豬五花肉
台灣的黑毛豬五花肉因其肥瘦均勻、肉質細膩而聞名，特別是當它經過鹽麴醃漬烤製後，那油脂的香氣與肉質的Q彈口感，更是令人難以忘懷。再加上特調醬汁的滋味，讓風味層次更加豐富，吃貨小隊員超喜歡這一道料理，讓人一試難忘。
❖烤麴漬台灣黑毛豬五花肉 $380
台灣竹筍刺身
這道台灣竹筍刺身，是出現在小黑板上的期間限定料理， 第一次吃到這麼好吃的竹筍，筍肉非常的細膩，吃起來甚至有像水梨般果肉細緻感以及清甜的滋味，這樣的期間限定美食，愛嚐鮮的吃貨們別錯過。
❖台灣竹筍刺身 $380
烤雞腿佐蔥鹽
烤雞皮的炙燒香氣與多汁的雞腿肉，搭配上微微辛香的蔥鹽味，真是令人垂涎。而那使用火龍果醃漬的白蘿蔔，更是增添了一絲清新的口感，讓這道菜成為店裡的人氣美食之一。每一口都是對味蕾的極致挑逗，讓人忍不住大口品嚐。
❖烤雞腿佐蔥鹽 $280
明太子奶油烏龍麵
明太子奶油烏龍麵真是一道令人垂涎的美食。它將明太子的鹹香與奶油的滑順完美融合，再加上烏龍麵條的Q彈口感，每一口都是濃郁的享受，大口大口吸溜的吃下超過癮。
❖明太子奶油烏龍麵 $260
水蓮炒鹽麴豬肉
水蓮的清脆口感與其獨特的甜味，完美地與豬肉片的鮮嫩多汁相融合。清爽的一道水蓮炒鹽麴豬肉，為這頓美食畫上完美的句點。
❖水蓮炒鹽麴豬肉 $220
飲品介紹
天然水
在日本，天然水的品質是非常受到重視的，這也反映在日本料理的細膩與講究上。這裡不另提供茶水，有來自日本的天然水及酒類、無酒精飲品供吃貨們點選。
❖天然水 $80
紫蘇沙瓦
紫蘇沙瓦，以其獨特的香氣和清新口感贏得了許多人的喜愛。紫蘇的清香與沙瓦的酸甜，結合成一杯完美的夏日飲品，不僅能消暑解渴，還能讓人心情愉悅。在炎熱的夏日裡，一杯冰涼的紫蘇沙瓦，是享受清涼的最佳選擇。
❖紫蘇沙瓦 $200
Mura邑居酒屋菜單
吃貨優惠
❖周一至周四17:00-18:30，SAPPPORO生啤黑標、沙瓦、HIGHBALL第2杯半價。
(優惠活動內容及時效以店家公告為準)
店家資訊
❖店名：Mura邑居酒屋
❖地址：台北市中山區林森北路119巷36號 (Google地圖導航)
❖捷運：淡水線/中山站 步行約700公尺 11分鐘距離
❖營業：17:00 – 23:50(周一至四) | 17:00 – 00:50(周五/六) | 周日公休
❖電話：(02)2511-1577
❖付款：付現 | 可刷卡 | 可電子支付 – Apple Pay、Google Pay、Samsung Pay
❖其他：收服務費 | 無低消 | 如定位時有告知限時，才有限時 | 有wifi | 有插座 | 無提供飲用水
❖FB：邑居酒屋 (@Mura11936)
❖IG：@mura11936
延伸閱讀
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熱愛發掘與分享台灣與非洲的美食、料理、日常與文化。目前為食尚玩家駐站部落客、妞新聞專欄作家。
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